Omenavarkaissa - Apples

Kaverin kaverilla on useita omenapuita omenoita pullollaan ja oli antanut luvan hakea pihastaan omenoita. Sinne suuntasimme torstaina "varkaisiin" ja säkkikaupalla lähti omenoita matkaan.

A friend of a friend has several apple trees full of apples and had given permission to go pick them. That's were we headed on Thursday and picked a ton of them.

Omena-kauraherkkua oli siis paistettava! Tein tällä kertaa aitokaurasta, joten tämä on gluteeniton.

n. 8 kotimaista omenaa (riippuen koosta, nämä pieniä)
70 grammaa voita
1/4 dl sokeria
2 rkl siirappia
2 dl kaurahiutaleita
kanelia

Voitele vuoka ja palo kuoritut omenat pohjalle. Kaada omenoiden päälle siirappia ja ripottele kanelia. Sekoita voi, sokeri ja kaurahiutaleet ja lisää omenoiden päälle. Paista n. 200 asteessa (n. 15 min), kunnes väri pinnassa halutunlainen. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Of course I had to make some Apple-oat crumble! This time I used the naturally gluten free oats.

about 8 apples
70 grams butter
1/4 dl sugar
2 tbs syrup
2 dl oatmeal
ground cinnamon

Butter the dish and slice the peeled apples at the bottom. Pour the brown syrup and sprinkle some ground cinnamon on top. Mix the butter with sugar and the oats and layer on top. Bake in 200 celsius for approximately 15 mins or when golden brown. Serve with ice cream or vanilla sauce.

Kookospaahtovanukas - Coconut Flan

Kookospaahtovanukas



3 dl täysmaitoa
1 purkki (n. 3 dl) kondensoitua maitoa
3 kananmunaa
4 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
2 dl kookoshiutaleita



Pinnalle:
mangohilloa 
mangoviipaleita (tuoreita tai säilyke)
kookoshiutaleita



Vatkaa kananmunat kulhossa ja lisää molemmat maidot ja vaniljasokeri. Lisää kookos ja kaada vuokaan. Aseta vuoka suurempaan paistoastiaan ja lisää siihen vettä n. 3 cm syvyydeltä.


Paista 170ºC n. 30-35 minuuttia, kunnes keskelle vuokaa painettuun veitseen ei jää seosta. Anna jäähtyä ja pidä ainakin 2 h jääkapissa ennen tarjoilua. Koristele mangohillolla ja -viipaleilla ja lisää lopuksi pintaan kookoshiutaleita.



Coconut flan


3 dl whole milk
1 can (aproximately 3 dl) sweetened condensed milk
3 eggs
4 egg yolks
2 teaspoons vanilla sugar
2 dl flaked coconut


Garnish:
mango jam
mango slices (fresh or canned)
coconut flakes


Beat eggs in a bowl and mix in both milks and vanilla sugar. Stir in the flaked coconut and pour the mixture into the flan mold. Place the mold in a large baking pan and fill it with water to about the depth of 3 cm.


Bake in 170ºC for 30-35 minutes or until a knife inserted into the center comes out clean. Allow to cool and refrigerate at least 2 hours before serving. Garnish before serving.

Erikoisruokavaliokoeihmisiä - Special-diet-human-experimentation

Missä ihmeen välissä tästä tuli leivontablogi? Noh, että voi tehdä täysimuotoisia ihmiskokeita, täytyy tuntea focus group. Kyseisessä ryhmittymässä on myös gluteenin ja kanamunan välttelijöitä, joten asia piti huomioida. Kookoskeksien ohje löytyi Gluteenitonta leivontaa-blogista. Minusta ainakin oli loistava ohje!


When was this transformed into a baking blog? Well, as I knew my focus group, I knew in order to conduct a thorough experimentation I would need a gluten free choice and an eggless choice. The gluten free coconut cookies came from Gluteenitonta leivontaa blog and I thought it was brilliant!

Kananmunaton ohje perustui Dagens muffinin reseptiin, josta jätin pois kaakajauhon ja rusinat ja laitoin tilalle ananasta paloina.


The eggless muffins were from Dagens muffin and I left out the cocoa powder and raisins and added pineapple instead.


Aurinkoista sunnuntain jatkoa! / Have a sunny Sunday!